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从 “世界一流保姆”看国外职业教育

2014-5-10 00:00| 发布者: cfzypx| 查看: 393| 评论: 0|原作者: 熊丙奇|来自: 羊城晚报

从 “世界一流保姆”看国外职业教育

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诺兰学

培养出超过7000名世界一流保姆

  英国乔治小王子随父母出访新西兰,展开“尿布外交”。首度露面的西班牙女保姆玛丽娅·波拉洛令人瞩目。据英国媒体报道,波拉洛来自西班牙,毕业于英国著名的保姆学诺兰学院,精通跆拳道。

  在我有限的记忆中,在我国是很难听到用“著名”来评价一所培养职业技术人才的学校的,就是国内一家颇有知名度的技校,大家在提及到它时,也并非发自内心的尊敬,而带有一些调侃的意味。相比国内培养工程技术人才的高等院校来说,它还处于“低端”。

  英国这家保姆学校的著名声誉,所来非虚。据报道,诺兰学院创建于1892年,前身是女佣培训学院,目前已成为世界知名的家政大学,一直以“爱永不消失”为校训。诺兰学院百余年来成功培养超过7000名世界一流的保姆,一代又一代的毕业生走入富人家庭,成为家政行业最专业的象征。该校训练出来的保姆可在任何天气情况下驾车高速行驶,安全避开狗仔队,而且懂得跆拳道,以应付潜在的绑架者。

  而乔治小王子的保姆波拉洛在这所保姆学院,除了攻读社会学、心理学、儿童护理、历史、文学和教育等课程外,还学习了怎样把窗帘布改制成戏服、怎样给婴儿换尿布、怎样煮美味佳肴等家政技巧。这样的保姆学校,以及学生所学的课程,是不是给人“高大上”之感,丝毫没有让人觉得“保姆”就是干低级活的。

  诺兰学院设计了专门的制服,以便让社会承认其毕业生是专业人士而不是女佣,所以,学员在校就读期间,一定要穿统一的制服,在实习的场所也可以穿这种制服,以易于辨认。毕业生到雇主家庭工作不必穿学院的制服,但如果雇主要求也可以穿。

  为让自己的学生毕业后能够尽快融入社会,诺兰学院内设职业介绍机构。在该机构的帮助下,诺兰学院的学生通常毕业前就能谋得一份令人羡慕的工作。诺兰学院不仅给其毕业生提供第一份工作,还在其毕业后的职业生涯中提供指导、支持和培训。

  诺兰学院的学员毕业后从事的职业一是保姆,主要是看管儿童,既可以到雇主家住,也可以让儿童住到自己家来,也可以做短期保姆,为外出度假或出国工作的雇主分忧。二是产科护士,既可以做住院护士,也可以做自雇护士,在自家或雇主家看护产妇及其新生婴儿。三是教师,主要是在小学和幼儿园当教师。四是可以自办幼儿园,当幼儿园园长。五是幼儿滑雪教练。可以说,从诺兰学院毕业的学生,就业有保证,继续深造也有足够的资格。

2  

澳洲职业教育

  可提供高中至硕士学历的教育

  在国外,类似诺兰学院的职业学院并不少,有一流的烹饪学院,一流的木工、汽车维修学院和专业,这些学院在介绍自己时,一点不输于综合性名校。比如,始建于1946年的美国烹饪学院,原名美国烹饪研究院,是全美最好的烹饪学校,也是全球首屈一指的烹饪学院。在美国乃至全世界的餐饮业,该校的毕业证已经成了金字招牌,毕业生干着与烹饪相关的工作,或在各知名饭店执掌大勺,或著书立说,或做当红主持,或经营食品企业,皆有声有色。白宫大厨之中,就有多名该学院的毕业生。

  美国烹饪学院总部在纽约,在加州、圣安东尼奥、德州和新加坡设有分校。著名作家和美食评论家克雷格·克莱本在《纽约时报》撰文称:“几乎每个行业都有一个杰出的培训地。军队方面有西点学院,音乐方面有茱莉亚音乐学院,而烹饪方面则有美国烹饪学院。”

  美国烹饪学院是一所私立的、不以营利为目的的大学,致力于提供世界上最好的专业烹饪教育,设有专科和本科,有烹饪艺术、烘焙及糕点艺术、烹饪科学等专业。美国烹饪学院的核心价值观为:卓越、领先、专业化、道德和尊重。创办至今,它已培养出46000多名卓越的专业人士。

  还有澳大利亚TAFE职业技术教育学院体系,它类似我国职中以上的技术培训和继续教育院校,是澳洲中等以上教育的主力,提供高中至硕士学历的教育,属政府开办的公立教育机构,就读的学生需支付全额学费,但学费并不是很高昂,毕业后所获得的学历证书是国家认可的。

  TAFE学院属州级政府管理,各州视情况在各地设立分支学院,基本上是按行政区域划分设立。TAFE学院提供的是高职、大专、本科和硕士学历教育,只发学历毕业证书,不颁发学位证书,涉及的专业领域主要是商业、金融、酒店、旅游、建筑、工程、视觉艺术、信息技术和社区服务,课程设计以应用和实用为主。

  由于各方的重视,TAFE职业技术教育学院体系已形成了众多各具特色的学院,许多在世界都是相当有名气的,以北布里斯班TAFE学院为例,该学院是一所公立职业技术学院,位于澳大利亚昆士兰州首府布里斯班,属于昆士兰技术学院体系,在布里斯班市区及郊区共有6所校园。学院共有30000多名学生分布在7个校区就读英语、证书、文凭等各类课程。学院由于其得天独厚的地理位置和出色的教学质量,得到了澳大利亚国内及海外学生的一致好评,学生毕业后的就业率一直都居于全澳TAFE学院的前列。

  国外的职业学院在老百姓的心目中地位并不低,而且,招生的门槛也不低,不像我国,进不了普通院校,才选择职业学院,像美国烹饪学院,学校的申请审查十分严格,需要提交专业医生开具的体检证明、资助证明、学历证明,还要经过学习目标测试,签订在校内居住的协议,并预交300美元学费。学校有多种课程设置,近年来还增加了一些短期职业培训。正规的毕业生可以拿到相当于硕士学位的同等文凭。

  3

  美国烹饪学院:

  学生要自己将白制服熨得没有一丝皱褶

  之所以国外的职业学院能获得“一流”的名声,有以下几方面原因。一是在整个国家的教育体系中,职业教育和普通教育的地位是完全平等的。在加拿大,中等职业教育甚至和普通教育并不分开,每个公立高中都开设有五六十门之多的技职课程,供学生选择,学生接受技职教育之后,可申请上职业学院,在中学的技职课程学分会得到认可。高中毕业选择上职业学院,而不是去综合性院校的学生大有人在。

  这和我国完全不同,在我国,职业教育是低于普通教育的一个层次,无论是教育主管部门还是劳动人事部门,在制定政策时,都有意无意把职业教育定位为低层次教育,这导致职业学院很难安于自身的办学定位。在我国,根本找不到一家学校在几十年甚至上百年的办学历史中,一直进行职业教育。要是在我国,1892年就成立的诺兰学院,现在肯定已经升格为综合性院校了。有目共睹的事实是,在过去10年间,我国稍微办得有特色的职业学校,都纷纷申请升格为本科院校,而升格为本科院校之后,又千方百计地想摆脱职业教育的色彩,想变身为综合性院校。

  二是国外的职业教育从业者,对职业教育的认同度很高,专心进行职业教育,像诺兰学院,对学生一直实行小规模教学,全校拥有大约100名在校学生,分两个年级,每学年有三个学期。学生完成两学年学习任务后,需要选择一个英国家庭实习一年,才能获得毕业资格。

  在美国烹饪学院,学校对学生的培养要求极为严格。据介绍,学生每天早晨5时多就要起床,因为610分就要用早餐。之前需要整理内务,将自己弄得清新整洁,厨师穿的白制服也要熨得一丝皱褶都没有。早餐时间只有25分钟,然后直接进厨房备料。备料时间有将近1小时,要做得干净利落。

  8时半开始上课,有现场示范,也有理论讲解。1115分开始有40分钟午餐时间,之后整个下午都是做“作业”、讨论、讲评。18时开始必须锻炼身体1小时。20时吃完晚饭后要看书、做笔记,准备第二天的烹饪计划。2230分睡觉。

  而反观我国,不少职业教育办学者自身对职业教育的认同度不高,不花精力琢磨怎样办出特色,提高质量而是在抱怨制度不公,环境不好中将就着办学,甚至还有的办学者,没有办学理想,而是想着怎样挣钱,甚至违规让刚进校的学生就去顶岗实习,这种低水平甚至空心化办学,导致职业教育的吸引力,没有随着政府的重视而增加,反而令不少家长对职业教育充满警惕——担心职校的环境对孩子产生负面影响。

  4

  诺兰学院毕业生

  收入远超英国平均水平

  除了上面两个原因外,还有第三方面的原因。在国外,劳动没有三六九等,各行业、各岗位的社会福利保障差距不大,职业教育毕业生,与普通教育毕业生,在求职时是完全平等的,因此,没有人把职业教育视为低端教育,这也就有利于职业教育办出高水平。在国外,一名教授的孩子在从事手工业者工作,教授不会难为情,而会大方地告诉客人自己孩子在从事什么工作,但在我国,这是没面子的事。

  在英国,平均年收入为2.65万英镑,而诺兰学院毕业生的年收入一般可达到4万英镑,这一收入超过中小学教师平均工资(约3万英镑),接近大学教师年平均工资(2011年为41128英镑)。除工资外,“超级保姆”们一般还能享受到一系列福利,比如拥有单独的房间,可以使用雇主家中电话,还能在雇主假期外出时享有房子的使用权。更令人羡慕的是,该校的学生,在实习期间的年收入就能达到1.2万英镑。由于就业前景好,虽然该校的学费每学期高达3500英镑至4000英镑,但还是吸引了来自全世界各地的学生。

  美国烹饪学院毕业生的薪金取决于其就业职位,宾馆行政总厨年薪为53488美元至85715美元,这个职位需要管理几个餐馆的菜单规划和厨房行政。大厨的年薪为35355美元至45462美元。如果是当餐厅总经理,则年薪在41290美元至63958美元之间。

  TAFE的毕业生薪金也很不错。据澳洲《每日新闻报》今年2月的一篇分析报道说,TAFE毕业生有很多专业的起薪都不低于大学本科毕业生,尽管法学毕业生的起薪仍是最高,但是,获得各种资格证书的电工专业毕业生的年薪起薪也可达62000澳元,比大多数牙科医生、教师和会计都要高。其他专业的TAFE毕业生的年薪起薪普遍在5000055000澳元之间,这在澳洲是属于不错的收入了。

  5

  培养高级佣人和“宝马司机”是对教育资源的浪费吗?

  我国社会,一直把职业教育视为低端教育,如果有一所职业学院也像诺兰学院一样培养“一流保姆”,每个学期学费达3500英镑至4000英镑(约合70008000美元)之间,必定会遭来一片板砖,被质疑是为富裕家庭打造高级佣人。不但对“世界一流保姆”不屑一顾,而且,还想方设法阻止培养“世界一流保姆”的学校出现。

  不妨设想,假如我国有所地方本科院校,开设家政学院,像诺兰学院那样,推出社会学、心理学、儿童护理、历史、文学和教育等课程,训练保姆可在任何天气情况下驾车高速行驶,安全避开狗仔队,懂得跆拳道,以应付潜在的绑架者等等,会不会遭遇质疑:用得着对保姆进行如此教育吗?是不是对教育资源的浪费?这些保姆今后走进富裕家庭,这不是为少数人群培养高级佣人吗?

  类似的质疑,一直存在于我国社会。比如,多年前,有培训机构(注意,还不是大学学历教育),针对“富二代”开设专门的培训课程,这种培训其实很正常——“富二代”也有自身的教育需求——可却遭来质疑,认为这种培训是为富裕家庭量身定制。这种质疑毫无道理,但却颇有市场,令培训机构左右为难。

  最近,又有一条消息称,湖南汽车工程职业学院斥资千万元,开办“宝马班”,每年仅培养二三十名学生,对于这条消息,网友大多一边倒质疑,认为这是用国家教育资源去为少数富人服务,助长奢侈消费等等。

  这些质疑源于对教育的“一元化”认识。当前,我国的教育评价标准极为单一,无论是大学、中小学都存在千校一面的问题。教育要进一步发展,满足所有受教育者的需要,就必须打破单一的教育发展体系,形成多元教育格局,开展个性化教育。这其实也是老百姓对教育发展的期待。

  可是,当真有这方面的探索和尝试时,大家又用“一元”的视角来评价,觉得办学者的办学追求有问题,太另类。最终在舆论的压力下,办学者难以坚持这类教育。这种教育发展的舆论环境必须改变。

  不独职业教育领域的探索如此,就是基础教育的探索,也因某所学校与其他学校不一样而遭遇非难。大家一边抱怨目前的教育太单一,学生的选择空间太小,成才出路太狭窄,可却容忍不了学校突破单一,创造多元的举动,这显然是作茧自缚。

  我国已提出建立现代职业教育体系的战略目标,要让职业学院也办出一流,也“高大上”,就需要政府和学校办学者、社会的共同努力。对于政府部门来说,应该取消一系列对职业教育不公平的制度、政策,给各类教育、各类学校平等的发展空间。鉴于职业教育过去长期不被重视、投入不够,政府应该出台优惠政策。

  对于办学者来说,应该立足办出一流的职业教育,在专业、课程设置以及人才培养模式上狠下工夫,以一流职业技术人才培养,树立学校的品牌,同时吸引受教育者选择。在这方面,职业学院不必贪大求全,开设过多的专业,而应该努力做好某一个专业、行业领域。

  在多元教育环境中,对于一流的保姆学校,学校里的“宝马班”,以及社会培训机构的“富二代”培训项目,大家应该去问学生的感受,他们是否学到真本事,是否对学校的教育满意。有教育需求的教育,就是有价值的教育,只要能更好满足受教育者成长需求的教育,就值得尊重。

  另外,对于我国的传统行业、职业,也需改变传统的观念,不能总是用老眼光看待厨师、司机、保姆、木工这类职业,总把其定位为“低端”,是“低级”劳动者就能完成的工作。如果这些行业、职业的劳动服务水平就维持在低水平,整个社会的服务水平怎么提高?高等教育大众化的一大目的,就是为社会各行各业培养高素质的劳动者,通过这些高素质的劳动者去改变传统行业的落后局面,一个不但拥有一流科学家,还拥有一流厨师、一流餐厅服务员、一流保姆、一流司机的社会,才是一个健康的社会。

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